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你吃的是澳龙还是波士顿龙虾? 两者价格差了好

2019-05-02 14:25 来源:未知

  过年期间,宴席上少不了大龙虾的身影。可是,你吃的是澳洲龙虾还是波士顿龙虾?现代快报记者探访南京市场发现,这两种龙虾虽然都叫“龙虾”,价格却差了好几倍。波士顿龙虾并不是真正的龙虾,而是小龙虾的“近亲”,属于螯龙虾。澳洲龙虾作为龙虾科的代表,产量小,口味更上一层,售价更为昂贵,一只要上千元。

  近日,一篇题为《海鲜界最大的“谎言”,国人纷纷中招,老外靠它春节7天赚走3亿》的文章在网上热传。作者表示,之所以说波士顿龙虾是海鲜界最大的“谎言”,在于它的名字,“波士顿龙虾根本就不是龙虾”。

  “波士顿龙虾是一种鳌虾,跟小龙虾是一个种类,相比真正的龙虾,比如澳洲龙虾,差距很大。”作者认为,波士顿龙虾是经由商人的过度宣传,才让大家以为它是龙虾,成为高端海鲜。其实二者的价格差距很大,澳洲龙虾因为产量小,口味更上一层,售价昂贵。而波士顿龙虾产量大,目前大多销往中国,价格也相对亲民。

  这篇文章让很多吃货大为吃惊。原来自己吃的波士顿龙虾是小龙虾的亲戚。也有人怀疑,自己在宴席上吃的大龙虾会不会是波士顿龙虾冒充的澳洲龙虾?

  2月12日下午,现代快报记者来到一家生鲜超市,在店内水产区并没有发现澳洲龙虾的身影,只有大、中、小三种档次的波士顿龙虾,小号119.9元一斤,中号199.9元一斤,大号259.9元一斤。销售员说,一只大号波士顿龙虾重量在三斤多,售价在七八百元;中号的一只七八百克,三百元左右。

  当记者询问有没有澳洲龙虾时,销售员表示,水产区的都是波士顿龙虾。“店里有一只澳龙,今天刚死了。澳龙卖600块钱一斤,一只要千把块钱。太贵了,没人买。”

  在另一家生鲜超市,澳洲龙虾依然没有逃过无人问津的命运。在店内水产区,数百只生猛的波士顿龙虾挤在玻璃缸里,不时有客人拿起网兜挑选。而在售卖澳洲龙虾的玻璃缸中,只有一只澳洲龙虾蜷在它的“豪宅”里,售价998元。

  记者发现,相比波士顿龙虾,澳洲龙虾少了两个大钳子,多了两根大触须,外壳颜色通红。销售员说,“澳龙和波龙的肉质不一样,产地也不一样。澳龙价格更贵。”

  和住“豪宅”的澳洲龙虾相比,另一只就比较惨了,被埋在一盘冰里。“店里只有两只澳龙,这只早上还是活的,下午才死,现在打五折。”

  2月13日上午,记者来到位于新模范马路上的一家淮扬菜餐厅。这家餐厅的菜单上有三种龙虾,龙虾仔198元一只,波士顿龙虾358元一只,生鲜龙虾88元一两。

  “菜单上的生鲜龙虾就是澳龙,一只的价格大概在一千五六百。龙虾仔是小的波龙,8两左右。”工作人员介绍,澳洲龙虾的价格比波士顿龙虾贵,但口感、肉质也更好。

  记者在大众点评App里搜索波士顿龙虾,有139条搜索结果。澳洲龙虾只显示出52条搜索结果,位于友谊广场的淮扬菜餐厅是其中一家。记者点开这家餐厅的婚宴菜单,发现婚宴分为2699元一桌至3599元一桌共三个档次,这三个档次的菜单中,都有澳洲龙虾这道菜,只是做法不同,或清蒸或焗。

  一只动辄上千的澳洲龙虾,出现在2699元一桌的婚宴上,是真的澳洲龙虾吗?记者致电商家,对方再三确认:“确实是澳龙,不是波龙,只是我们家澳龙比较小,一只大概只有一斤半。”

  江苏省海洋水产研究所研究员万夕和表示,波士顿龙虾属于螯龙虾属,不属于严格定义上的龙虾,只是作为食材被泛称龙虾。“我们吃的小龙虾,也是螯龙虾属,它跟波士顿龙虾是近亲,两个都不是真正意义上的龙虾。”

  万夕和介绍,真正的龙虾属于无螯虾目,比如澳洲龙虾才算是真正的龙虾,还有中国龙虾和日本龙虾等。

  波士顿龙虾和澳洲龙虾有什么区别呢?万夕和介绍,真正的龙虾没有螯,也就是大钳子,取而代之的是粗壮的胡子。两者的个头也不一样,澳洲龙虾每只重量在1千克到3千克之间,个头又大又壮。波士顿龙虾体重在500克到2千克之间。从外貌上看,澳洲龙虾通体红色,烹饪前的波士顿龙虾颜色是棕绿色或绿褐色。口感上,澳洲龙虾体大肥美,相比波士顿龙虾更紧实弹牙一些。

  另外,澳洲龙虾产自澳洲,因为季节限制,产量远远小于波士顿龙虾。产量的悬殊也造成两者的价格差距,澳洲龙虾价格大约是波士顿龙虾的两三倍。

  “从外貌上还是很容易区分两者的,而且它们的价格差距也很大,购买时注意即可。”万夕和说。澳门银河官网澳门银河官网澳门银河官网澳门银河官网澳门银河官网

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